VisionAware

Si tiene pérdida de visión, la alimentación saludable significa aprender técnicas de adaptación para comprar comestibles, leer etiquetas de alimentos, preparar comidas y medir el tamaño de las porciones con precisión. Un terapeuta de rehabilitación visual puede enseñarle a gestionar estas tareas, de modo que usted pueda llevar una alimentación saludable. Pruebe los siguientes consejos:

Organización y etiquetado:

1. Mantenga su cocina organizada para poder encontrar lo que necesita.
2. Utilice etiquetas en braille o un dispositivo de etiquetado como el Reizen Talking Wand para identificar los artículos en la cocina y la despensa.
3. Use guantes térmicos de cocina, como el Ove Glove, para protegerse de quemaduras al retirar artículos del horno, y una espátula doble para manipular los alimentos de manera segura  mientras cocina o gira los alimentos.
4. Programe el temporizador (reloj automático) para que le recuerde cuándo debe apagar la estufa y los electrodomésticos.

Control de porciones:

1. Utilice platos con divisiones con separadores táctiles (similares a los platos de comidas preparadas) como herramientas para controlar las porciones fácilmente.
2. Utilice tazas de medición anidadas—un grupo de tazas de varios tamaños que encajan ordenadamente una dentro de la otra. Estas tazas tienen números táctiles o más grandes, o las tazas vienen codificadas por color para su fácil identificación.
3. Si necesita medir los alimentos con precisión, compre una báscula de alimentos parlante (por ejemplo, si está en diálisis).
4. Monitoree el número y el tamaño de las cucharadas de alimentos que consume. La mayoría de las cucharas para servir y los cucharones soperos contienen aproximadamente media taza, esto equivale a una porción de almidón, fruta o verduras cocidas. Verifique los tamaños de sus cucharas.
5. Mida cuánto cabe en sus tazones, vasos y tazas. Si solo quiere media taza de jugo para el desayuno, utilice un vaso donde quepa media taza, etc.
6. Mantenga recipientes medidores del tamaño adecuado cerca de los alimentos que necesita medir a menudo; por ejemplo, un recipiente de una taza cerca de sus cereales.
7. Utilice el método de la “mano” para calcular el tamaño de las porciones:
   1. la palma de la mano (aproximadamente del tamaño de una baraja de cartas) representa aproximadamente el tamaño y el grosor de tres onzas de carne, pescado o queso.
   1. un puño corresponde aproximadamente al tamaño de una taza, o sea dos porciones, de la mayoría de las frutas y alimentos con almidón, tales como pasta, papas, avena o compota de manzana. Medio puño, o sea una porción, es aproximadamente el tamaño de una pelota de tenis.
   1. en dos manos ahuecadas unidas cabe alrededor de dos tazas, o una porción de ensalada verde.
   1. un pulgar representa aproximadamente el mismo volumen que una cucharada o una porción de aderezo para ensaladas.
   1. la punta del pulgar corresponde a aproximadamente una cucharadita, o una porción de mantequilla o margarina.

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Alimentación saludable – VisionAware